В России с 1 апреля вводится ГОСТ на картофельные чипсы. Будут установлены единые требования к внешнему виду, вкусу, запаху, а также содержанию жира и соли в этой продукции. Ранее документ, регламентирующий требования к ним, отсутствовал.
Согласно ГОСТу, чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, с характерным для конкретного вида вкусом и ощутимым ароматом добавок.
Допускается наличие на них сферических вздутий, а также чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров (не более 20% от массы). Доля жира должна составлять не более 45% для чипсов из натурального картофеля и не более 35% — для продукции из картофельных полуфабрикатов. Доля раскрошившихся изделий не должна превышать 25%.ГОСТ будет распространяться на Армению, Белоруссию, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизию.
Кроме того, с 1 марта вступил в силу ГОСТ на бананы. Документ, в частности, запрещает реализацию плодов с серьезными дефектами - гнилью, повреждениями мякоти, признаками заболеваний, сильным переохлаждением или перегревом, а также перезревших бананов. Также устанавливается, что бананы должны иметь не менее трех штук в кисти. Кроме того, стандарт классифицирует бананы на три класса – экстра (не менее 20 см), первый (не менее 19 см) и второй (не менее 14 см).
Ранее в России заработал ГОСТ на чак-чак. Документ дает четкое определение десерта и детально описывает технологические этапы его изготовления.
Читайте также:
В Росстандарте отреагировали на сообщения о новом ГОСТе на шоколадные изделия по сути без шоколада
Свежие комментарии