Ученые из Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) создали сухую смесь для приготовления напитка, состоящую из медуз и цитрусовых, с антиоксидантными свойствами.
По словам специалистов, главными ингредиентами этого экзотического коктейля стала добавка из тихоокеанской медузы ропилемы и экстракт апельсина или лимона. После разведения в воде концентрат приобретает вид фруктового сока, однако обладает повышенным содержанием витаминов, аминосахаров, минеральных веществ и флавоноидов.
Медуза ропилема (Rhopilema esculentum Kishinouye) широко применяется в пищевых технологиях в Восточной Азии. Место ее обитания — теплые воды побережья Китая, Кореи и Японии. Также, когда тепло, она появляется и у берегов Приморья.
Эксперты рассказали, что в добавке из медузы содержатся аминосахара, которые помогают бороться с инфекционными заболеваниями. В ходе исследования также было установлено, что при совместной работе компонентов животного и растительного происхождения их антирадикальная и антиоксидантная активность увеличивается в 10 раз, по сравнению с их действием по отдельности.
На свое изобретение ученые уже оформили несколько патентов.
Свежие комментарии